„Das wohl beste Steak in Hamburg“
…tönt es selbstbewusst auf der Startseite der Homepage. Dieser Brustton der Überzeugung ist durchaus berechtigt, denn die [m]eatery gehört laut Tripadvisor zur Top 10 der besten Restaurants der Hansestadt, weswegen eine rechtzeitige Reservierung dringend erforderlich ist und Verspätungen Konsequenzen haben können.
Das optische Konzept verfolgt einer zurückhaltenden Eleganz mit klaren Linien und ohne Schnörkel, wobei Grün ein dominantes Farbmerkmal des Restaurants ist. Herzstück ist sowie die handgefertigten Hängeleuchten Atlantis der italienischen Designermarke TERZANI. Die Tische stehen schlicht in einer Reihe und lassen sich daher je nach Gruppengröße schnell zusammenrücken. Intim ist der Sitzkomfort daher nicht. Das Restaurant verfügt über insgesamt 110 Sitzplätze.
Schnell bekommt man die Karte von den Kellnern, bei denen das klassische Arbeitsornat mit modernen Akzenten aufgepeppt ist. Die Speisekarte selbst ist ein regelrechtes Schwergewicht aus Holz, sodass man zwar sofort einen kompletten Überblick über das Angebot hat, doch nach der Bestellung nicht so recht weiß, wohin mit dem riesigen „Brett“.
„Überraschenderweise“ beschränken sich die Speisen vor allem auf erlesene Fleischspezialitäten, wie Argentinisches Black Angus Steak, Original American Beef und Fleisch vom Husumer Weiderind, wobei aber auch edler Fisch gerne auf den Grill gelegt wird. Nach der Burgerkarte mussten wir hingegen fragen – ein Thema, dass wir in der [m]eatery Dresden testen werden. Neben Rinder- und Fischsteaks findet man auch eine üppige Auswahl an Tatarspezialitäten auf Speisekarte der [m]eatery.
Im speziellen Dry-Aging-Verfahren in der hauseigenen gläsernen Reifezelle, welche man im Eingangsbereich des Hotels bestaunen kann, sind die zarten Filetstücke aus den USA, Deutschland und Argentinien gereift und werden anschließend im 800°C heißen Southbend Ofen gegrillt, wodurch sie diese einzigartige Kruste erhalten, in deren Genuss wir kürzlich bereits in der [m]eatery Dresden kamen.
Unsere Erfahrung
Wir entschieden uns für ein klassisches Rinderfilet Mignon und ein Surf & Turf in der edlen Hummer-Version. Gut: Die Karte gleicht einem Baukasten-System, durch das der Gast sehr variantenreich nach eigenem Gusto den Teller zusammenstellen kann. Ein Steak mit mehreren Beilagen und Soßen überschreitet so schnell die 50 Euro Marke.
Das Rinderfilet Mignon war ein Gedicht: Das Fleisch war butterzart sowie auf den Punkt medium gegrillt und wurde mit dem bestellten köstlichen Spargelrisotto und Kalbsjus serviert; eine geschmolzene Tomate gab es on top. In dieser Perfektion haben wir ein Rinderfilet bislang nur höchst selten genossen. Also unbedingt empfehlenswert!
Beim Surf & Turf hatten wir leider weniger Glück. Obwohl explizit ein rosa Kern gewünscht war, tropfte Blut aus dem Filet und der Spinat war schlichtweg versalzen – das darf in dieser Preisklasse einfach nicht passieren.
Für ein Happy End der besonderen Art sorgte aber die Chefkellnerin nach unserer kurzen Manöverkritik, denn als Entschädigung gab es eine „Kleinigkeit“ zum Nachtisch. Diese entpuppte sich als ein üppiges Allerlei aus insgesamt acht Spezialitäten. Egal, ob die verschiedenen Sorbets oder der lauwarme Brownie, alles war auf den Punkt, und sorgte dafür, dass noch ein Digestif für Erleichterung sorgen musste.
Die Kellnerin empfahl eine deutsche Williams-Birne von Rochelt. Ein toller Tropfen, den man mit knapp 200 Euro Flaschenpreis auch im Handel erstehen kann – nur ist Rochelt ein Tiroler Spezialitätenbrenner 😉 Apropos Kellner: Das gesamte Personal ist nicht nur professionell freundlich, sondern auch charmant – insbesondere Mathias – sodass man die Liebe zur Arbeit förmlich spürt. So soll es sein.
Fazit
Die [m]eatery bar + restaurant ist ein Erlebnis für alle Fleischfreunde und gleichzeitig ein Sehen und Gesehen werden mit hanseatischer Zurückhaltung. Hier wird man gerne zum „Wiederholungstäter“.
Infos
Kategorie: Steakhouse
Preisklasse: €€€€
Tipp: Bei Bedarf auch explizit nach der Burgerkarte fragen – diese bekamen wir nicht standardmäßig gereicht!
Gut zu wissen: Ein tolles [m]eatery Steak können Sie unter http://onlineshop.meatery.de/ auch für Zuhause bestellen!
Location
Drehbahn 49
20354 Hamburg
Tel.: +49 40 30 99 95 95
Fax: +49 40 30 99 93 99
E-Mail: info@meatery.de
http://hamburg.meatery.de · https://www.facebook.com/meatery/
Öffnungszeiten: Montag-Freitag: 12-23 Uhr, Samstag/Sonntag 15-23 Uhr (Küchenschluss 22:45 Uhr)
#meatery #hamburg #steakhouse #rochelt #luxussteakhaus #rinderfilet #dryagedfilet #steakrestaurant #dryage #germany #visimus #beautifulplaces