Es ist ein Kinderspiel in Palma de Mallorca ein Tapas Restaurant zu finden, jedoch eine echte Herausforderung das Richtige abseits der „Tourifallen“ zu entdecken.
Wer etwas recherchiert und Wert auf anspruchsvolle Küche legt, stößt automatisch auf diese Adresse, denn das OMBU genießt einen hervorragenden Ruf auf der Insel.
Zentral gelegen bietet es im Inneren ein angenehm reduziertes Ambiente, während draußen zwar viel Betrieb ist (Bushaltestelle), doch mit etwas Glück hat man als Gast direkten Blick auf den großen Springbrunnen des Plaça de la Reina.
Ein Blick in die Karte macht sofort klar: Hier werden Tapas anspruchsvoll und modern interpretiert. Zwar gibt es auch die obligatorische Chorizo, doch angesichts der zahlreichen Raffinessen wird der Gast regelrecht eingeladen sich auf kulinarisches Neuland zu bewegen.
Wir bestellten ganz nach spanischem Brauch die Tapas rundenweise und entschieden uns unter anderem für:
- Frittierte Spiegeleier in getrüffeltem Kartoffelschaum
- Burrata mit Tomaten, Basilikum und Hönigöl
- Steak-Tatar mit Trüffel, Leber und Sherry-Mayonnaise
- Miniburger
Um es auf den Punkt zu bringen: Die Qualität der Zutaten und die zum Teil fernöstlichen Einflüsse sorgten streckenweise für pures Zungenschnalzen. Insbesondere bei den frittierten Spiegeleiern in getrüffeltem Kartoffelschaum oder der Burrata mit Honigöl verdrehten wir förmlich die Augen vor lauter Genuss!
Die in der Regel sehr aufmerksamen Kellner rundeten den Abend optimal ab. Was uns gefiel: Der Service berät gut und Flaschenweine werden in Kübeln mit Eiswürfeln am Tisch kredenzt.
Fazit
Keine Datteln im Speckmanteln & Co: Wer einmal Tapas in einer völlig neuen Form erleben möchte, muss hier unbedingt Halt machen.
Infos
Kategorie: Tapas
Preisniveau: €€
Tipp: Es gibt einige schöne Separees für größere Gruppen und die passenden Menüs dazu.
Location
OMBU Tapasbar & Cocktails
Passeig del Born 5-7, 07012 Palma de Mallorca
Tel. +(34)971214387
E-Mail: ombu@ombupalma.com
http://www.ombupalma.com
Open: Täglich 13:00 – 16.00 & 19:00 – 23:30 Uhr
Fotos: Forn Projects / OMBU